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這個是超好吃及又營養的點心，
超級真材實料的~~~
準備材料囉
……
超級真材實料的~~~
準備材料囉
…… 一、焦糖
1、砂糖85克
2、水25克(另準備15克的水，用來降溫)
二、布丁主體
1、牛奶1瓶(1公升的，最好用全脂鮮奶)
2、砂糖200克
(不喜歡太甜的，可以減糖，我都減一半。因為和著甜甜的焦糖搭配剛好)
(不喜歡太甜的，可以減糖，我都減一半。因為和著甜甜的焦糖搭配剛好)
3、蛋9個
4、香草粉10克
(可加可不加，但是可以去蛋的煋味。也可用香草精，
但不是10克，要減量。用香草豆莢會更香，但價格高)
準備動手了!!
1 、煮焦糖:
(1)將糖及水混合放入鋼盆或雪平鍋，開小火，
開始時千萬不要攪動會反砂。
(2)若你家的瓦斯較易受熱不均，此時可以用湯匙攪動一下。
不要熬太黑，會有苦味。完成後可以加入約15克的水降溫。
(3)放入布丁杯中(此為專門用來蒸烤布丁，耐熱，但較貴約3~5元，
但是可以重覆使用)。不用放太多焦糖喔!!
2、蛋汁打勻:
蛋黃要擊破(手持打蛋器，直直打在蛋黃上)，千萬不要打發
(就是不要用打蛋器一直繞圈打)。混合均勻即可。ok後置於旁。
3、牛奶加糖----開中小火加熱，約45~50度，溫度不可過高。
(要保持表面液溫一樣高，所以要用打蛋器一直攪拌)。再加入香草粉。
ps可以手指測試溫度。因為人體溫度是37度以下，
只要比人體溫度高一點即可。
但是不可過高，否則等會兒會喝到蛋花湯。
4、2加入3:蛋液慢慢加入牛奶內。攪拌均勻。
ps所以要是牛奶溫度過高，
此時蛋液加入就會成蛋花湯。
5、過濾兩次:去除雜質，使組織更好。
最後再用白報紙或餐巾紙吸取表面泡泡。
ps個人覺得白報紙較好用。
因為餐巾紙會吸取些布丁液，有點浪費!
6、放入量杯內，約九分滿。
7、烤箱溫度 上火150/下火150，並烤盤內加入水
(要超過焦糖高度喔!)。
烤到熟約30~40分鐘(可將布丁反過來倒放，
看其布丁液的搖動狀況，要是不太會晃動就是ok
8、完成了!!!!
(可加可不加，但是可以去蛋的煋味。也可用香草精，
但不是10克，要減量。用香草豆莢會更香，但價格高)
準備動手了!!1 、煮焦糖:
(1)將糖及水混合放入鋼盆或雪平鍋，開小火，
開始時千萬不要攪動會反砂。
(2)若你家的瓦斯較易受熱不均，此時可以用湯匙攪動一下。
不要熬太黑，會有苦味。完成後可以加入約15克的水降溫。
(3)放入布丁杯中(此為專門用來蒸烤布丁，耐熱，但較貴約3~5元，
但是可以重覆使用)。不用放太多焦糖喔!!
2、蛋汁打勻:
蛋黃要擊破(手持打蛋器，直直打在蛋黃上)，千萬不要打發
(就是不要用打蛋器一直繞圈打)。混合均勻即可。ok後置於旁。
3、牛奶加糖----開中小火加熱，約45~50度，溫度不可過高。
(要保持表面液溫一樣高，所以要用打蛋器一直攪拌)。再加入香草粉。
ps可以手指測試溫度。因為人體溫度是37度以下，
只要比人體溫度高一點即可。
但是不可過高，否則等會兒會喝到蛋花湯。
4、2加入3:蛋液慢慢加入牛奶內。攪拌均勻。
ps所以要是牛奶溫度過高，
此時蛋液加入就會成蛋花湯
。5、過濾兩次:去除雜質，使組織更好。
最後再用白報紙或餐巾紙吸取表面泡泡。
ps個人覺得白報紙較好用。
因為餐巾紙會吸取些布丁液，有點浪費!
6、放入量杯內，約九分滿。
7、烤箱溫度 上火150/下火150，並烤盤內加入水
(要超過焦糖高度喔!)。
烤到熟約30~40分鐘(可將布丁反過來倒放，
看其布丁液的搖動狀況，要是不太會晃動就是ok
8、完成了!!!!
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